Günther Maschinenbau
La qualité et la présentation des aliments sont essentielles pour les consommateurs. Günther Maschinenbau reconnaît ce besoin et propose des solutions innovantes. Depuis sa création, l'entreprise s'est concentrée sur les machines de haute qualité pour les entreprises alimentaires de toutes tailles.
Son expertise couvre de nombreux processus alimentaires. L'accent est mis sur le durcissement, l'injection, le massage et l'enrobage. L'objectif de chaque machine est d'optimiser la durée de conservation, le goût et l'apparence.
Dans un monde de consommation exigeant, les producteurs de denrées alimentaires ont besoin d'une technologie fiable. Günther Maschinenbau y répond en s'appuyant sur des décennies d'expérience et de recherche. L'objectif principal : une qualité de produit exceptionnelle pour le marché et l'enthousiasme du consommateur final.
Injecteurs
Injection dans la viande, la volaille, le poisson et le fromage
Günther Maschinenbau est plus qu'une simple technologie ; c'est la combinaison de l'art et de la science pour votre expérience gustative. Avec nos injecteurs de polymérisation, vous affinez non seulement le goût, mais aussi la qualité. Chaque machine bénéficie de plus de 40 ans d'expérience et de recherche.
Faites ressortir votre produit grâce à l'injection :
✓ Intensifier les arômes et les saveurs pour une expérience riche.
✓ Coloration et texture uniformes grâce aux sels injectés.
✓ Un rougissement uniforme prolonge la durée de conservation et la fraîcheur.
✓ Les clients apprécieront l'uniformité fiable du produit.
✓ Moins de déchets et un meilleur rendement lors du tranchage.
✓ La jutosité, le goût et l'homogénéité sont parfaits.
✓ Augmentation de la productivité et des bénéfices.
La technologie
Les injecteurs combinent une technologie de pointe et des fonctions personnalisables pour les entreprises de toutes tailles.
De l'entreprise artisanale à la grande industrie : Günther a le modèle qu'il vous faut. Grâce à la technologie la plus récente, nous garantissons des résultats optimaux.
Nos principales caractéristiques :
- Point variable : Du simple au triple, pour une distribution parfaite de la saumure.
- Manipulation aisée : Système de changement rapide d'aiguille pour un changement d'aiguille facile.
- Sécurité : La suspension pneumatique de l'aiguille unique protège vos produits.
- Efficacité : Conception à double tête pour des capacités de production élevées.
- Protection thermique : Les circuits de saumure isolés protègent les pièces électriques/mécaniques et minimisent l'apport de chaleur.
Qualité : Pompes centrifuges en acier inoxydable pour des performances fiables ; également pour des viscosités plus élevées.
Tumblers, masseurs et systèmes Polter
Les gobelets sont synonymes de précision, d'innovation et de savoir-faire allemand. Dans l'industrie alimentaire, chaque détail compte et ces gobelets sont faits pour cela.
Lors du culbutage et du massage, l'homogénéité du produit est essentielle. Avec Günther, vous obtenez un traitement uniforme et doux pour une pénétration profonde des saveurs. Qu'il s'agisse de viande marinée, de légumes marinés ou de mélanges homogènes, une qualité supérieure constante est garantie.
Avec les gobelets à faible consommation d'énergie de Günther, vous investissez dans la technologie et la durabilité. Grâce à leur conception robuste, vous bénéficiez d'une longue durée de vie et d'une grande fiabilité. Vous minimisez ainsi les temps d'arrêt et optimisez votre production. Chaque gobelet fourni répond aux normes les plus strictes. L'utilisation intuitive et la clarté des fonctions facilitent également l'utilisation quotidienne.
Avantages
✓ Consistance homogène des produits finis
✓ Préservation de la texture et de la fraîcheur des ingrédients
✓ Gain de temps par rapport aux méthodes de mélange manuel
Moins de travail et réduction des manipulations manuelles
Traitement efficace de grandes quantités en peu de temps
Réduction du risque d'erreur humaine et des problèmes de qualité
Flexibilité dans le traitement de différentes recettes et de différents types de produits
✓ Conception hygiénique facilitant le nettoyage et minimisant la contamination croisée.
Les dispositifs de mélange spécialisés de Günther Maschinenbau garantissent la cohérence et la qualité. Ils permettent une production optimisée en mettant l'accent sur la qualité et l'efficacité. Les technologies modernes de ces machines vous permettent de toujours tirer le meilleur parti de vos ingrédients. Et tout cela en préservant au maximum les ressources et en économisant du temps.
Options d'équipement
Les gobelets de Günther Maschinenbau représentent l'étalon-or de la transformation des aliments. S'appuyant sur des décennies de savoir-faire et de retour d'information de la part des clients, ils offrent des performances optimales en termes d'efficacité et de qualité.
Leur adaptabilité est remarquable, avec des solutions adaptées à la fois aux fabricants artisanaux et aux producteurs à grande échelle. Grâce à une grande variété de modèles et de fonctions, les entreprises peuvent parfaitement adapter leurs processus.
Grâce aux déflecteurs uniques, le mélange est à la fois minutieux et doux. Cela permet de maximiser la qualité du produit et d'incorporer les arômes de manière optimale. Le tambour inclinable est non seulement un gage d'ergonomie et de convivialité, mais aussi de gains d'efficacité dans le processus de travail.
L'écran tactile intuitif simplifie le réglage et la surveillance, tandis que les options spécialisées telles que le refroidissement et le chauffage offrent une dimension de précision supplémentaire. Et grâce au service clientèle inégalé de Günther, les clients peuvent être assurés de bénéficier d'une assistance à chaque étape.
En bref, pour ceux qui recherchent la qualité, l'efficacité et la fiabilité, les tambours de Günther Maschinenbau sont le premier choix. Plus qu'une simple machine, c'est un investissement dans une excellente technologie et un avantage certain sur le marché.
Revêtement
Enrobage avec des sauces et congélation par air pulsé
La technologie d'enrobage de Günther est un exemple impressionnant d'innovation dans la production alimentaire. Cette technologie permet d'enrober uniformément et précisément les aliments d'épices, de sauces ou d'autres ingrédients, garantissant ainsi une répartition homogène des saveurs et une qualité élevée. Cet enrobage n'apporte pas seulement une expérience gustative intense, mais peut également contribuer à améliorer la texture du produit final, par exemple en rendant les morceaux de viande plus juteux et plus aromatiques.
Un autre avantage de cette technologie est la congélation choc qui s'ensuit. La congélation rapide endommage moins les structures cellulaires de l'aliment, ce qui permet de mieux préserver le goût, la texture et les nutriments. La surgélation garantit également que les assaisonnements et les sauces appliqués conservent leur qualité et qu'aucun compromis n'est nécessaire en termes de goût et de consistance lors de la décongélation et de la cuisson du produit.
Pour le consommateur final, cela signifie non seulement un produit de haute qualité, mais aussi une préparation plus facile. À notre époque trépidante, les plats cuisinés ou les aliments préparés à l'avance qui ne font aucun compromis sur la qualité et le goût sont très appréciés des consommateurs.
De bonnes raisons pour le revêtement
Goût constant
L'enrobage garantit que chaque portion de votre produit est assaisonnée ou marinée de manière uniforme, ce qui assure une expérience gustative constante à chaque bouchée.
Texture améliorée
La combinaison de l'enrobage et de la surgélation préserve la texture de l'aliment et garantit qu'il est aussi frais et juteux lorsqu'il est décongelé et préparé qu'il l'était au moment de la production.
Durée de conservation plus longue
Grâce à la technologie de congélation haute performance de Günther, les aliments peuvent être conservés plus longtemps sans compromettre leur qualité. Les consommateurs bénéficient ainsi d'une plus grande flexibilité et d'une plus grande variété dans l'organisation de leurs repas.
Respect de l'environnement
La réduction des déchets alimentaires n'est pas seulement bénéfique pour votre portefeuille, mais aussi pour l'environnement. Moins de nourriture gaspillée signifie moins de consommation de ressources et moins de déchets dans les décharges.
Efficacité accrue de la production
La technologie d'enrobage permet d'enrober et de surgeler une grande quantité de produits en peu de temps. Cela se traduit par des taux de production plus élevés et une meilleure rentabilité pour les fabricants.
Dans l'ensemble, la technologie d'enrobage de Günther Maschinenbau représente une révolution dans la transformation des aliments. Elle combine les avantages de la surgélation avec ceux de l'enrobage et offre ainsi une solution complète aux défis de la production alimentaire moderne.
Périphérie
Grâce à une recherche et un développement continus, Günther Maschinenbau a créé des machines et des systèmes qui répondent aux exigences les plus récentes de la production alimentaire. Nos cuves de mélange et nos systèmes de préparation de saumure sont conçus pour vous offrir une efficacité, une précision et une fiabilité maximales à chaque étape du processus. Vous pouvez ainsi être sûr que vos produits répondent toujours aux normes de qualité les plus strictes et que votre production se déroule sans heurts et de manière efficace.
Les avantages :
✓ Surveillance et ajustement continus de la température et du pH pour une qualité de saumure optimale.
✓ Intégration dans les lignes de production existantes grâce à une conception modulaire
✓ Capacités flexibles en fonction de la taille de l'entreprise et des exigences de production
✓ Contrôle par écran tactile pour faciliter l'utilisation et le réglage des recettes
✓ Traçabilité et documentation de tous les processus pour garantir la conformité aux normes de qualité
✓ Les composants en acier inoxydable de haute qualité garantissent la durabilité et la facilité d'entretien.
✓ Utilisation d'une technologie de capteurs de pointe pour surveiller les processus et garantir la qualité des produits
✓ Possibilité d'intégrer des modules supplémentaires pour répondre à des besoins spécifiques ou à des expansions futures
✓ Réduction des processus de travail manuels et des risques d'erreur
✓ Respect de l'environnement grâce à l'efficacité énergétique et à la faible consommation d'eau
Presses, agitateurs à rouleaux et à couteaux
Le cuiseur à vapeur : Un outil indispensable dans la transformation moderne des aliments.
La qualité d'un bon morceau de viande peut être encore améliorée. L'utilisation d'un cuiseur à vapeur en est la clé. Grâce à des coupes et à un traitement ciblés, la viande devient non seulement plus tendre et plus savoureuse, mais elle améliore aussi considérablement le traitement et la finition.
Dans le cas du jambon en particulier, la répartition optimale de la saumure peut faire la différence entre un produit moyen et un produit exceptionnel. Les poches de saumure qui se forment souvent dans la viande peuvent être évitées grâce à l'utilisation d'un steaker. Le résultat final ? Une pièce de viande tendre et uniformément assaisonnée qui ravira les consommateurs.
L'augmentation de la surface créée par le steaker est cruciale pour une meilleure décomposition des protéines. Il en résulte une meilleure liaison et, en fin de compte, un produit d'une consistance exceptionnelle. La capacité à couper les tendons garantit également une sensation en bouche plus agréable.
L'amélioration de l'aspect de la coupe et de la consistance du produit contribue à sa manipulation exceptionnellement facile lors du tranchage et de l'emballage. En outre, le comportement de formage optimal obtenu grâce à l'utilisation d'une presse garantit une qualité et une forme constantes du produit, ce qui est particulièrement crucial dans la production industrielle.
Si vous cherchez à améliorer la qualité et l'homogénéité de vos produits carnés, un cuiseur à vapeur de Günther Maschinenbau est exactement ce qu'il vous faut. Il ouvre des possibilités qui vont bien au-delà du tranchage et de la préparation conventionnels. Il est temps de faire passer vos produits carnés au niveau supérieur.
Solutions automatisées pour vos opérations en ligne
Günther Maschinenbau élargit votre système de production. Outre les machines principales, nous proposons des solutions périphériques. Nos bandes transporteuses transportent les matériaux de manière efficace et sûre. Les dispositifs de vide déplacent les produits de manière hygiénique. Les dispositifs de levage et d'inclinaison gèrent de grands volumes de produits. Chaque machine augmente les performances globales. La flexibilité et la personnalisation sont au cœur de nos préoccupations. Les ressources sont économisées, les temps de production sont réduits. La qualité et la durabilité sont notre promesse. Investissez dans l'optimisation à long terme !
